🍫 Vakondtúrás torta

 A hétvégére egy klasszikus kedvencet szerettem volna egy kicsit könnyedebb formában elkészíteni, így született meg ez a fittebb vakondtúrás torta. A hagyományos változathoz képest kevesebb cukorral és több fehérjével készült.

Direkt egy kisebb, kétadagos desszert lett belőle, így tökéletes, ha csak egy kis édességre vágytok a hétvégén, de nem szeretnétek egy egész tortát sütni. Nagyon finom! 🍫

Hozzávalók a kakaós piskótához

• 3 tojás
• 50 g finomliszt
• 30 g zabpehelyliszt
• 15 g cukrozatlan kakaópor
• 35 g eritrit vagy más édesítőszer
• ½ tk sütőpor
• 1 csipet só
• 1 tk vaníliaaroma
• 1 -2 banán

Hozzávalók a krémhez

• 250 g zsírszegény túró
• 200 g natúr skyr
• 100 ml habtejszín
• 30–40 g eritrit
• 1 tk vaníliaaroma
• 50 g étcsokoládé
  

hirdetés

Elkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra. Egy kisebb sütőformát vajazz ki, majd lisztezz be. Én egy 15 cm átmérőjű, vákuumozhazható üvegtálban készítettem.
2. A tojásokat az eritrittel, a vaníliával és egy csipet sóval 3–4 perc alatt, magas fokozaton keverd habosra, amíg világos és levegős lesz.
3. A lisztet, a zabpehelylisztet, a kakaóport és a sütőport keverd össze, majd fokozatosan forgasd a tojásos masszához. Ügyelj rá, hogy ne keverd túl.
4. Öntsd a tésztát az előkészített formába, és süsd 20-25 percig. Ne süsd túl, hogy a piskóta puha maradjon. Tűpróbával ellenőrizd.
5. Hagyd a piskótát teljesen kihűlni, majd a közepét óvatosan vájd ki úgy, hogy körben kb. 2 cm-es perem maradjon. A kivájt piskótát morzsold össze, és tedd félre.
6. A túrót, a skyrt, az eritritet és a vaníliát keverd simára. Ha krémesebb állagot szeretnél, a túrót előtte botmixerrel is átturmixolhatod.
7. A jól behűtött habtejszínt verd kemény habbá, majd óvatosan forgasd a túrós krémhez.
8. Keverd bele az apróra vágott étcsokoládét vagy a csokicseppeket.
9. A banánokat hosszában vágd félbe, vagy karikázd fel, majd helyezd őket a piskóta közepére.
10. Halmozd a krémet a banánokra, majd formázz belőle szép, magas kupolát.
11. Végül szórd rá a félretett kakaós piskótamorzsát, és finoman nyomkodd rá, hogy mindenhol befedje a krémet.
12. Tedd hűtőbe legalább 4 órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakán át pihen. Így szépen összeáll, és szeleteléskor is mutatós lesz. Jó étvágyat!