Felvidéki vagyok, és szeretek nektek időről időre megmutatni olyan hagyományos, otthonról hozott recepteket, amelyek közel állnak a szívemhez. ❤️ Most anyukám máglyarakásának receptjét hoztam el nektek, úgy, ahogyan nálunk készült ez a finom, almás-habos sütemény, amit egyszerűen nem lehet megunni.
Hozzávalók
A kalácsos réteghez:
-
300–330 g kalács vagy szikkadt kifli/zsemle
-
45 g olvasztott vaj a kalácshoz (+ egy kicsi a sütőtál kikenéséhez)
-
1–2 evőkanál zsemlemorzsa a sütőtál kiszórásához
A tejes öntethez:
-
160 ml tej
-
2 tojássárgája
-
1 csomag vaníliás cukor
-
Fahéjas cukor ízlés szerint
A túrós töltelékhez:
-
300 g rögös túró
-
1 tojássárgája
-
1–2 evőkanál kristálycukor
-
Vaníliaőrlemény ízlés szerint
Az almás réteghez:
-
2-3 közepes alma
-
Fahéjas cukor ízlés szerint
A tojáshabhoz:
-
4-5 tojásfehérje
-
3 evőkanál porcukor
hirdetés
Elkészítés
-
Készítsd el a túrós tölteléket! Keverd össze a túrót a tojássárgájával, a cukorral és a vaníliaőrleménnyel.
-
Állítsd össze a tejes öntetet! Keverd el a tejet a tojássárgájával, a vaníliás cukorral és a fahéjas cukorral, majd add hozzá az olvasztott vajat.
-
Készítsd elő az almát! Hámozd meg és reszeld le az almákat, majd ízesítsd fahéjas cukorral.
-
Készítsd elő a sütőtálat! Kend ki vajjal, majd szórd meg zsemlemorzsával. Én a 2600 ml - 25.1 x 20.5 x 7.9 cm méretű IRO tálat használtam.
-
Rétegezd a süteményt! Mártsd a kalácsszeleteket a tejes öntetbe, majd rakd ki velük a sütőtál alját. Oszlasd el rajtuk a fahéjas almát, majd simítsd rá a túrós tölteléket. Végül fedd be a maradék, öntetbe mártott kaláccsal.
-
Süsd meg! Helyezd a süteményt 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és süsd körülbelül 25 percig, amíg a rétegek összeállnak.
-
Készítsd el a tojáshabot! Verd kemény, fényes habbá a tojásfehérjéket, majd fokozatosan add hozzá a porcukrot.
-
Fejezd be a sütést! Vedd ki a süteményt a sütőből, simítsd a tetejére a tojáshabot, és ha szeretnéd, formázz bele kis hullámokat egy villa segítségével. Tedd vissza a sütőbe további 8–12 percre, amíg a hab enyhén aranyszínűvé válik. Érdemes a közelben maradni, nehogy megégjen.
-
Pihentesd tálalás előtt! Hagyd állni 15–20 percig, majd szeleteld fel, és tálald langyosan.
Jó étvágyat! ❤️