Aranygaluska 🍯

Ha van desszert, amiért mindig megéri bekapcsolni a sütőt, az az aranygaluska. Puha, vajas és diós..egyszerűen tökéletes! 😍

 

Hozzávalók a tésztához

 

• 250 g finomliszt

• 25 g kristálycukor

• 15 g friss élesztő (vagy 3,5 g szárított)

• 1db tojás

• 35 g puha vaj

• 130 ml langyos tej

• Fél citrom reszelt héja (opcionális)

• 1 csipet só

• ½ csomag vaníliás cukor vagy egy csipet vanília őrlemény

 Hozzávalók a töltelékhez / forgatáshoz

 

• 200 g durvára vágott vagy darált dió

• 100 g kristálycukor

• 120 g olvasztott vaj
  

 Hozzávalók a vaníliasodóhoz

 

• 500 ml tej

• 40 g cukor

• 2 db tojássárgája

• 1 evőkanál liszt

• vaníliaőrlemény vagy vaníliás cukor ízlés szerint

 

hirdetés

 

Elkészítés

 

1. Élesztő felfuttatása:
   Langyosítsd meg a tejet, keverj hozzá egy teáskanál cukrot, morzsold bele az élesztőt, és hagyd állni 10 percig, amíg habos lesz.

2. Tészta elkészítése:
   Mérd ki a hozzávalókat a robotgép táljába (ha van beépített mérleg), és add hozzá a lisztet, cukrot, tojást, puha vajat, egy csipet sót, valamint a vaníliaőrleményt. Végül öntsd hozzá a felfuttatott élesztőt.

3. Dagasztás:
   Dagaszd a tésztát robotgéppel alacsony fokozaton 8–10 percig (vagy kézzel), amíg sima és rugalmas lesz. Vedd ki a tésztát, és ellenőrizd az állagát.

4. Kelesztés:
   Keleszd duplájára meleg helyen. Ha a robotgéped melegítő funkcióval rendelkezik, érdemes használni, hogy gyorsabban megkeljen. Ez nálam kb 30 percet vett igénybe.

5. Forma előkészítése:
   Vajazz ki egy hőálló formát (nálam 20 cm-es tortaforma), és szórd meg cukros darált dióval.

6. Galuskák formázása:
   Nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, és szaggass belőle galuskákat. Forgasd meg őket olvasztott vajban, majd a cukros dióban, és rendezd el a formában.

7. Tetejére:
   Locsold meg a galuskák tetejét a maradék olvasztott vajjal, és szórd rá a maradék diót. Hagyd további 15–20 percig kelni.

8. Sütés:
   Süsd 170 °C-on kb. 40–45 percig, amíg aranybarna lesz. Ellenőrizd tűpróbával.

9. Tálalás:
   Kínáld házi vaníliasodóval, de ha nincs időd, vaníliás pudinggal is finom. 

Vaníliasodó elkészítése

 

1. A tojássárgákat keverd el a cukorral, vaníliával és liszttel.

2. Melegítsd fel a tejet anélkül, hogy forrna, majd lassan öntsd a cukros tojássárgához, közben keverd csomómentesre.

3. Öntsd vissza a keveréket a meleg tejhez, és közepes hőfokon főzd sűrűbb állagúra. Jó étvágyat kívánok! 

 

hirdetés