Bakonyi sertésszelet 😍

Ha egy igazán szaftos, gazdag ízvilágú magyar ételre vágysz, a bakonyi sertésszelet mindig jó választás. 😊

A gombás-tejfölös szaft és a puha hús kombinációja igazi otthonos fogás. Nokedli helyett ezúttal főtt tésztával tálaltam, śzerintem így is nagyon finom! 😍

Hozzávalók (4 adaghoz)

• 800 g csiperke gomba

• 8-10 szelet sertéskaraj

• 2-3 evőkanál zsír

• só, bors, majoranna ízlés szerint

• 2 evőkanál finomliszt

• 1 fej vöröshagyma

• 5 kisebb paradicsom

• 3 db tv-paprika

• 5 gerezd fokhagyma

• 2 evőkanál pirospaprika

• annyí víz, amennyi ellepi
  

• 150-200 g tejföl
  

A tálaláshoz:

• nokedli vagy főtt tészta

• bacon

• petrezselyemzöld

hirdetés

Elkészítés

1. Készítsd elő a zöldségeket és a gombát:
   A gombákat tisztítsd meg, majd vágd nagyobb darabokba (negyedekbe). A hagymát vágd apró kockákra, a paradicsomot és a paprikákat is kockázd fel.

2. Pirítsd meg a gombát:
   Egy száraz, felforrósított edényben pirítsd le a gombát, amíg egy kis színt kap, majd szedd ki és tedd félre.

3. Pirítsd meg a szalonnát:
   A gomba helyén pirítsd meg a kockákra vágott szalonnát, hogy kiengedje a zsírját és megpiruljon.

4. Pirítsd meg a húst:
   A szalonna helyén pirítsd meg a karajszeleteket (enyhén klopfold ki sütés előtt), majd sózd, borsozd. Ha kész, szedd ki egy tányérra és tedd félre.

5. Készítsd el az alapot:
   Tegyél az edénybe egy kevés zsiradékot, majd párold üvegesre az apróra vágott vöröshagymát. Add hozzá a felkockázott paradicsomot, paprikát és a zúzott fokhagymát. Keverd bele a pirospaprikát, majd önts hozzá annyi vizet, amennyi épp ellepi (kb. 200 ml). Sózd, borsozd, szórd meg majoránnával, és főzd addig, amíg a zöldségek szétesnek, és a szaft besűrűsödik.

6. Párold meg a húst:
   Tedd vissza a húsokat az edénybe, öntsd hozzá a hús levét is,  és adj hozzá még annyi vizet, hogy ellepje a szeleteket. Fedd le, és főzd alacsony hőfokon, amíg a hús teljesen megpuhul.

7. Sűrítsd és krémesítsd a szaftot:
   A tejfölt keverd el a finomliszttel, majd hőkiegyenlítsd: adj hozzá pár evőkanálnyi forró levet, keverd csomómentesre, és öntsd vissza az edénybe. Keverd el, add hozzá a gombát, és főzd még pár percig az egészet, hogy szépen besűrűsödjön.

8. Tálalás:
   Főzz ki kedvenc tésztádat, vagy készíts hozzá nokedlit. Tálaláskor szórd meg a tetejét egy kevés ropogós szalonnával és friss petrezselyemmel. Jó étvágyat! 🥰

hirdetés