A burgundi marharaguról már készült videó, ami szerintem az egyik legfinomabb étel a világon. 🥩🍷
Ez a recept gyakorlatilag ugyanaz, csak a bort barna sörre cseréltem 🍺, és azt kell mondjam, ez a verzió is eszméletlenül finom, szóval próbáljátok ki!😍
Hozzávalók
- 750 g marhalábszár, 3–4 cm-es kockákra vágva
- 100 g szalonna
- 40 g liszt (a hús forgatásához)
- 2–3 evőkanál olaj vagy zsír
- 1 közepes vöröshagyma (kb. 250 g), finomra vágva
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1 üveg barna sör (330 ml)
- 300 ml marhaalaplé (vagy víz)
Fűszerek
- 1 teáskanál só (később még mehet több is)
- 1 teáskanál frissen őrölt bors
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1-2 szál kakukkfű
- 1-2 db babérlevél
- 1-2 teáskanál barna cukor vagy méz (kiegyensúlyozza a sört)
Zöldségek
- 2 közepes sárgarépa (kb. 200 g), karikázva – a főzés vége felé
- 200 g barna csiperke, negyedelve – külön pirítva
hirdetés
Elkészítés
-
Hús előkészítése
A marhakockákat sózd, borsozd, majd forgasd meg a lisztben. -
Pirítás
Forró edényben (vastag lábas vagy öntöttvas) először pirítsd meg kockákra vágott szalonnát, szedd ki, majd a helyén pirítsd meg a húst 2–3 adagban, hogy szépen kérget kapjon. Tedd félre. -
Alap készítése
Ugyanabban az edényben dinszteld meg a hagymát kb. 8–10 perc alatt.
Add hozzá a fokhagymát és a paradicsompürét, pirítsd még 1 percig. -
Felöntés
Tedd vissza a húst, add hozzá a fűszereket.
Öntsd fel a barna sörrel és az alaplével. -
Lassú főzés
Kis lángon, fedő alatt főzd kb. 2 órát, amíg a hús omlós lesz. -
Répa hozzáadása
Az utolsó 25–30 percben add hozzá a sárgarépát. -
Gomba
A csiperke gombát egy külön serpenyőben vajon vagy olajon pirítsd meg erős lángon, utána sózd és borsozd. A legvégén keverd a raguhoz és jöhet a tálalás! Jó étvágyat! 🥰
hirdetés
