Bolognai spagetti 🍝

A bolognai spagetti az egyik legismertebb és legnépszerűbb étel a világon, és nagyon sokan kértétek már, hogy készítsek róla videót. 🤌

Egyszerű alapanyagokból, sok szeretettel és egy kis türelemmel fantasztikus, gazdag ízű ragu készíthető, ami tökéletes egy családi ebédhez vagy egy hétköznapi vacsorához is! 😊

Hozzávalók 4-6 főre:

• 3-4 evőkanál olívaolaj

• 1 fej vöröshagyma, finomra aprítva

• 150 g sárgarépa, aprítva

• 150 g szárzeller, aprítva 

• 800 g darált marhahús (marha és sertés fele-fele arányban)

• 200 ml száraz vörösbor

• 600 g paradicsom konzerv 
  

• 4-5 gerezd fokhagyma, zúzva

• 3- 4 db babérlevél
  

• só, bors, oregánó, kakukkfű ízlés szerint
  

• cukor (a paradicsomos ételekbe mindig szoktam tenni egy kicsit, opcionális)

• kb. 450 ml víz vagy alaplé

• 600 g spagetti tészta

• Reszelt parmezán vagy más sajt a tálaláshoz 

• Friss bazsalikom a tálaláshoz

Elkészítés:

1. Soffritto készítése

• Hevítsd fel a zsiradékot az edényben.

• Jöhet az edénybe az apróra vágott hagyma, amit párolj 2–3 percig, amíg kezd puhulni.

• Dobd rá az apróra vágott répát és zellert (aprítóban is lehet, vagy reszelve), és pirítsd közepes lángon 5–6 percig, időnként kevergetve.

2. Hús pirítása

• Tedd hozzá a darált húst (marha + sertés vegyesen, de lehet csak marhából is).

• Nagyobb lángon pirítsd, hogy ne főjön, hanem piruljon.

• Kb. 8–10 percig pirítsd, amíg teljesen kifehéredik, majd enyhén barnulni kezd.

• Add hozzá a fokhagymát, pirítsd kb. 1 percig.

3. Fűszerezés és alapok hozzáadása

• Öntsd bele a száraz vörösbort, és főzd néhány percig, amíg elpárolog.

• Add hozzá a paradicsompürét, majd a sót, borsot, oregánót, kakukkfüvet, babérlevelet és egy kevés cukrot.

• Öntsd fel vízzel vagy alaplével, keverd össze, és forrald fel.

• Ezután vedd alacsony lángra.

4. Lassú főzés

• Fedd le félig a lábast, és nagyon alacsony lángon főzd legalább 1,5–2 órán át.

• Időnként keverd meg, ha szükséges, pótold kevés vízzel vagy alaplével.
  

5. Tálalás

• Kóstold meg a végén, és finomhangold a fűszerezést. 

• Főzd ki a spagettit sós vízben, al dente-re, majd szűrd le.

• Halmozz tésztát egy tányérra, kanalazd rá szószt, végül hintsd meg reszelt parmezánnal. Jó étvágyat! 🥰