Citromos fagyi 🍋

A házi citromfagyi tökéletes nyári desszert: frissítően citrusos és elkészítéséhez nincs szükség fagylaltgépre. A sűrített tej segít abban, hogy a fagyasztás után is krémes maradjon az állaga, a frissen facsart citromlé és a reszelt citromhéj pedig igazán üde ízt ad neki.🍦

Hozzávalók

• 250 ml hideg habtejszín
• 200 g sűrített tej
• 40 ml frissen facsart citromlé
• 1 citrom finomra reszelt héja
• 1 teáskanál vaníliaőrlemény vagy vaníliakivonat (opcionális)

hirdetés

Elkészítés

1. Verd fel a habtejszínt.
   A jól behűtött habtejszínt verd közepesen kemény habbá. Ne verd túl: akkor tökéletes, ha már megtartja a formáját, de még könnyű és krémes az állaga.
2. Add hozzá a sűrített tejet és a citromos ízesítőket.
   A felvert tejszínhez lassan csorgasd hozzá a sűrített tejet, majd add hozzá a finomra reszelt citromhéjat és a vaníliát. Óvatosan keverd össze, hogy a hab könnyedsége megmaradjon.
3. Vegyél ki a keverékből 1–2 evőkanálnyit egy kis tálba, és keverd simára a frissen facsart citromlével. Ezután öntsd vissza a citromos keveréket a fagylaltalaphoz, és spatulával finoman forgasd össze. Így a citromlé egyenletesen eloszlik, és a fagyi állaga szép sima, krémes marad.
4. Fagyaszd le. Öntsd a fagylaltmasszát egy zárható edénybe, simítsd el a tetejét, majd fedd le. Tedd a fagyasztóba legalább 6–8 órára, de az igazán tökéletes állag érdekében a legjobb, ha egy egész éjszakán át fagyasztod.
5. Tálalás előtt pihentesd. Tálalás előtt vedd ki a fagyasztóból, és hagyd kb. 10 percig szobahőmérsékleten állni. Így könnyebb lesz gombócolni, és a fagyi visszanyeri krémesebb állagát.

   Tálald friss gyümölcsökkel, néhány mentalevéllel, vagy egyszerűen önmagában.🥰

   
   

Tipp

A citromlé miatt a fagylaltalap sűrűbbé válhat, ez teljesen normális. 

A citromos ízhez használj kezeletlen citromot, és a héj reszelésekor csak a sárga külső réteget reszeld le, mert a fehér rész enyhén kesernyés lehet.