Krémes, citromosan friss és ellenállhatatlanul finom – ez a citromos rizottó sült lazaccal garantáltan levesz a lábadról. 😍🤌
Hozzávalók
Rizottó 300 g rizshez:
- 300 g rizottó rizs
- 1 nagyobb vöröshagyma, apróra vágva
- 3–4 gerezd fokhagyma, zúzva
- kb. 90 ml száraz fehérbor
- 2,5–3 evőkanál Vénusz PLUSZ citromos fűszerolaj
- só, bors ízlés szerint
- kb. 1 l forró zöldségalaplé (nem egyszerre, fokozatosan adagolva)
- a végén egy kis vaj a krémességhez (kb. 1–2 evőkanál, ízlés szerint)
Tálaláshoz:
- friss bazsalikom
- citromkarikák
- reszelt parmezán
- Vénusz PLUSZ citromos fűszerolaj
A lazachoz:
- lazacfilé
- só, bors
- kevés olaj
Elkészítés
- Hevíts fel egy serpenyőben 2 evőkanál Vénusz PLUSZ citromos fűszerolajat, majd párold üvegesre az apróra vágott vöröshagymát.
- Add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd együtt 1 percig.
- Szórd bele a rizottó rizst, majd keverd át, hogy minden szem bevonódjon az olajjal. Ízlés szerint mehet hozzá pici reszel citromhéj is, majd pirítsd kb. 1 percig.
- Öntsd fel száraz fehérborral és főzd addig, amíg az alkohol elpárolog.
- Kezdd el adagolni a forró zöldségalaplevet. Mindig csak egy merőkanálnyit adj hozzá, és kevergesd folyamatosan, amíg a rizs felszívja. Ismételd ezt addig, amíg a rizs krémes állagú lesz (kb. 20 perc).
- Ízesítsd sóval és borssal. Ha még krémesebb állagot szeretnél, keverj hozzá egy kis vajat is.
- Közben készítsd el a lazacot.
- Hevíts fel egy serpenyőben kevés olajat, majd süsd a lazacot oldalanként 3–4 percig, amíg kívül szép kérget kap, de belül még szaftos marad.
- Tálald a krémes rizottót citromkarikákkal, szórd meg friss bazsalikommal, és reszelt parmezánnal, majd helyezt rá a sült lazacot. A tetejére érdemes locsolni még egy kis citromos fűszerolajat.
Megjegyzés a recepthez
A klasszikus rizottó recepteknél vajat és parmezánt is adnak hozzá a selymesebb állag eléréséhez, de ebben a változatban most ezeket elhagytam.
Ennek oka, hogy jelenleg tejmentes étrendet követek, így a receptet ennek megfelelően alakítottam ki. A rizottó enélkül is krémes maradt, de ti nyugodtan adhattok hozzá, úgy még gazdagabb lesz az íze. Jó étvágyat! 🥰
