Csikós tokány 🥘

Ez a recept Gundel Károly szakácskönyvéből származik.
Ha még nem próbáltad a csikós tokányt, most itt az ideje: nem bonyolult és fantasztikusan finom! 😍

Hozzávalók:

• 60 g sertészsír

• 100 g füstölt szalonna

• 900 g sertéslapocka

• 12 g pirospaprika

• só ízlés szerint

• 80 g hámozott paradicsom

• 160 g zöldpaprika

• egy kevés víz (mindig legyen alatta egy kicsi)

Habaráshoz:

• 20 g liszt

• 2,5 dl tejföl

Elkészítés:

1. Olvaszd fel a zsírt, és add hozzá a felkockázott füstölt szalonnát.
   Alacsony hőfokon süsd ki a zsírját, majd amikor megpirult, szedd ki egy tányérra.

2. A visszamaradt zsiradékon párold üvegesre a hagymát.
   Ha üveges, szórd rá a pirospaprikát, gyorsan keverd el, és azonnal add hozzá a csíkokra vágott sertéslapockát.

3. Sózd meg, és pirítsd addig, amíg a hús kifehéredik és egy kis levet enged.
   Ha a szaft elfőne, önts alá egy kevés vizet. Mindig legyen alatta egy pici folyadék.

4. Kb. 20 perc múlva, amikor a hús kezd puhulni, add hozzá a felkockázott paprikát, paradicsomot és a kisütött szalonnát.
   Fedd le, és alacsony hőfokon főzd tovább kb. 1 órán át, amíg a hús teljesen megpuhul.

5. Keverd össze a tejfölt a liszttel, majd ezzel habard be a tokányt.
   Főzd még pár percig, míg kissé besűrűsödik.

6. Tálald nokedlivel, tésztával vagy akár burgonyával. Minden verzióban isteni.
   Ha kipróbálod, írd meg, hogy sikerült. Jó étvágyat! 🥰