Gyakran megkapom kommentekben, hogy milyen jó dolga van a páromnak, amiért ilyeneket főzök neki – de az igazság az, hogy nekem se rossz!😄
Sokkal bátrabban bánik a fűszerekkel, mindig tudja, mi mivel működik igazán, és a végeredmény szinte mindig valami fantasztikusan ízes fogás. Ez a thai curry is az ő keze munkája – krémes, illatos, csípős és tökéletesen összeérnek benne az ízek.😍
Hozzávalók (6 személyre):
-
1 kg csirkemell
-
2 db kaliforniai paprika
-
1 kisebb cukkini
-
2 kisebb fej vöröshagyma
-
5 gerezd fokhagyma
-
1 kis darab friss gyömbér
-
700 ml kókusztej
-
300 ml víz
-
6–8 evőkanál sárga curry paszta
-
2 teáskanál thai piros curry fűszerkeverék
-
4–5 evőkanál olaj
-
só – ízlés szerint
Elkészítés:
-
Kockázd vagy csíkozd fel a csirkemellet. Szeleteld fel a kaliforniai paprikát és a cukkinit tetszőleges méretűre. Aprítsd fel a vöröshagymát, a fokhagymát és a gyömbért.
-
Hevíts 4–5 evőkanál olajat a wokban, majd párold üvegesre a vöröshagymát.
-
Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és pirítsd őket kb. 15 másodpercig, amíg illatozni nem kezdenek.
-
Tedd bele a sárga curry pasztát és a thai piros curry fűszerkeveréket, majd pirítsd további 1–2 percig, hogy kiengedjék az aromájukat.
-
Add hozzá a csirkemellet, és forgasd össze alaposan a fűszeres alappal. Sózd ízlés szerint.
-
Öntsd fel a kókusztejjel és a vízzel, és főzd, amíg a hús megpuhul.
-
Tedd bele a feldarabolt paprikát és cukkinit, és főzd tovább közepes lángon kb. 15 percig.
-
Kóstold meg, és ha kell, igazíts az ízeken még egy kis sóval vagy curry pasztával.
-
Tálald forrón, főtt jázminrizzsel vagy basmati rizzsel.
Ez a curry remekül variálható is – használhatsz hozzá más zöldségeket, gombát, tofut vagy akár garnélát is. Friss, izgalmas és garantáltan nem marad belőle! 🌶️🥥
