Ha egy könnyed, mégis laktató nyári fogásra vágysz, próbáld ki ezeket a sajttal és sonkával töltött cukkinitekercseket. A szaftos, fűszeres paradicsomszósz és az olvadt sajt tökéletes párost alkot a cukkinivel. Ha húsmentes változatban készítenéd, nyugodtan hagyd ki belőle a sonkát, ebben a receptben úgyis a cukkini és a sajt a főszereplő. 😊
Hozzávalók
- 14 szelet cukkini
- 1–2 ek olívaolaj
- 2 -3 gerezd fokhagyma
- 150 g friss paradicsom
- 2 ek sűrített paradicsom
- kb. 100 ml víz
- 1 tk só
- 1 tk olasz fűszerkeverék (bazsalikom, oregánó, paprika, petrezselyem)
- 100 g sonka
- 150 g mozzarella
- 50 g parmezán
hirdetés
Elkészítés
- Szeleteld fel a cukkinit hosszában vékony szeletekre mandolinszeletelő vagy egy hámozó segítségével.
- Sózd be a cukkiniszeleteket, majd hagyd állni 10 percig. Ezután itasd fel róluk a kiengedett nedvességet papírtörlő segítségével.
- Melegíts fel 1–2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben, majd pirítsd meg rajta a zúzott fokhagymát néhány másodperc alatt.
- Add hozzá a felkockázott friss paradicsomot, és párold néhány percig.
- Keverd hozzá a sűrített paradicsomot, öntsd fel a vízzel, majd ízesítsd sóval és az olasz fűszerkeverékkel.
- Főzd a szószt néhány percig.
- Töröld szárazra a cukkiniszeleteket. Mindegyik szelet egyik végére helyezz egy kevés mozzarellát és egy darab sonkát.
- Tekerd fel szorosan a cukkiniszeleteket, majd helyezd a tekercseket egymás mellé a paradicsomszószba.
- Süsd 180 °C-ra előmelegített sütőben 25–30 percig.
- Szórd meg a tetejét reszelt parmezánnal, majd tedd vissza a sütőbe néhány percre, amíg a sajt szépen ráolvad.
- Tálald frissen, még forrón, amikor a sajt még nyúlós. Jó étvágyat! 🥰
