🥖 Felvidéki kifli

Ez a kifli nekem nem csak egy recept.
Felvidéki vagyok, és ez a kifli a gyerekkori reggeleimet idézi.

Mivel Magyarországon pontosan ilyen kiflit nem igazán lehet kapni, elhatároztam, hogy megtanulom otthon elkészíteni. 🥰

 Hozzávalók (16 db kiflihez)

• 1 kg finomliszt

• 2 lapos evőkanál só

• 1 teáskanál cukor

• 43 g friss élesztő

• 500 ml langyos víz

• 100 ml olaj

hirdetés

Elkészítés

1. Tedd a langyos vizet egy tálba, add hozzá a cukrot és morzsold bele az élesztőt.
   Hagyd, hogy felfusson.

2. Add hozzá a lisztet, a sót és az olajat.
   Dagaszd ki alaposan a tésztát – géppel vagy kézzel – amíg rugalmas és sima állagú nem lesz.

3. Formázz belőle egy nagy gombócot, és keleszd a duplájára.
   Meleg helyen hagyd pihenni, nagyjából 40 perc alatt szépen megkel.

4. Oszd fel a tésztát 16 egyenlő részre (ha 100 grammos kifliket szeretnél).
   Formázz belőlük gombócokat.

5. Formázásnál sodord ki a tésztát háromszög alakra, majd tekerd fel kiflivé.
   Formázáskor a kezeddel hengerezd át a kifliket, hogy vékonyabb, hosszúkásabb formát kapjanak, így az illesztés is szépen záródik, és nem nyílik szét sütés közben.
   

6. Lekenés és kelesztés.
   A megformázott kifliket kend le vízzel és hagyd őket lefedve még 15-25 percig kelni. Sütes előtt is kend le vízzel, ettől szép lesz a héja.
   Ha viszont még szebb, aranybarna színt szeretnél, akkor tojássárgája + egy kevés tej keverékével kend le.

7. Süsd 215–220 °C-on előmelegített sütőben, kb. 12–15 perc alatt, amíg szép aranybarna nem lesz.

8. Amikor kiveszed a sütőből, még forrón kend át újra egy kevés vízzel.
   Ettől lesz igazán puha a héja.

9. Ha kihűltek, mehetnek a fagyasztóba – így mindig lesz otthon friss kifli, amikor csak megkívánod.

hirdetés