Kívül ropogós, belül puha karfiol, ízletes fűszeres bundában, krémes krumplipürével és egy fokhagymás mártogatóssal. Egyszerű, húsmentes fogás, ami ebédre és vacsorára is tökéletes választás.😊
Hozzávalók
A fűszeres bundás karfiolhoz:
-
1 közepes fej karfiol
-
150 g finomliszt
- 150 g panko panírmorzsa
-
2 evőkanál étkezési keményítő
-
só ízlés szerint
-
frissen őrölt fekete bors
-
1 teáskanál őrölt pirospaprika
-
1 teáskanál fokhagymapor
-
kb. 180–220 ml hideg víz
-
olaj a sütéshez
hirdetés
Elkészítés
1. Szedd rózsáira a karfiolt, mosd meg alaposan, majd forrásban lévő, enyhén sós vízben főzd elő 4 percig. Ezután tedd hideg vízbe pár percre, csepegtesd le alaposan.
2. Egy tálban keverd össze a lisztet, az étkezési keményítőt, a sót, a borsot, az őrölt pirospaprikát és a fokhagymaport. Fokozatosan adagold hozzá a hideg vizet, és keverd simára, amíg sűrű palacsintatésztához hasonló állagot kapsz.
3. Egy mélyebb edényben hevíts olajat. Mártsd a karfiolrózsákat egyenként a fűszeres masszába, majd forgasd meg pankómorzsába és tedd őket a forró olajba. Több adagban süsd aranybarnára és ropogósra, majd szedd papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
4. A mártogatóshoz keverd össze a natúr joghurtot a majonézzel és a zúzott fokhagymával. Ízesítsd sóval, borssal, majd tedd hűtőbe tálalásig.
5. Tálald a frissen sült, ropogós karfiolt a krémes krumplipürével és a fokhagymás mártogatóssal. Ízlés szerint szórd meg friss petrezselyemmel vagy szárított hagymával. Jó étvágyat!