🥕 Gyömbéres répakrémleves

Ha egy kevés hozzávalóból elkészíthető, melengető ételre vágytok, ez a gyömbéres répakrémleves szuper választás. Krémes, kicsit édeskés, a gyömbértől pedig pont annyira pikáns, hogy ne legyen unalmas. 😁

Hozzávalók:

• 600 g sárgarépa
• 1 közepes burgonya (kb. 150 g) – ettől krémesebb lesz
• 1 kisebb vöröshagyma
• friss gyömbér (egy 2–3 cm-es darab)
• 1 evőkanál olívaolaj
• kb. 1,2–1,4 liter víz vagy zöldségalaplé
• ½–1 teáskanál só
• opcionálisan egy kevés kurkuma
• a végén egy kis kókusztej

hirdetés

Elkészítés:

1. A répát és a burgonyát hámozd meg, majd vágd kisebb darabokra.
2. Az edényben, alacsony-közepes hőfokon melegítsd fel az olívaolajat.
3. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és 3–4 percig párold. Ne barnítsd meg.
   
4. Tedd bele a répát, pirítsd pár percig.
5. Add hozzá a reszelt/apróra vágott gyömbért, és kevergesd kb. 30 másodpercig.
6. Utána add hozzá a burgonyát, majd öntsd fel annyi vízzel/alaplével, hogy éppen ellepje.
7. Sózd meg, majd fedő alatt főzd 20–25 percig, amíg minden teljesen puha.
8. Botmixerrel turmixold simára. Ha túl sűrű, fokozatosan adj hozzá még vizet vagy alaplevet.
9. Kóstold meg, és ha szeretnéd, adj hozzá egy kevés kókusztejet. Jó étvágyat!🥰