A hentes tokány egy igazi magyar klasszikus, amit szerintem nem lehet nem szeretni. Mi hasábburgonyával szeretjük a legjobban, de rizzsel is finom! 😋
Hozzávalók:
-
1 evőkanál zsír
-
80 g kolozsvári szalonna, felkockázva
-
1 db közepes vöröshagyma, apróra vágva
-
3–4 gerezd fokhagyma, zúzva
-
kb. 700 g sertéstarja, csíkokra vágva
-
só és őrölt bors ízlés szerint
-
0,5 dl csemegeuborka-lé (elhagyható, de nagyon finom)
-
kb. 2 dl víz (közben pótold, hogy mindig ellepje a húst)
-
2–3 ek sűrített paradicsom
-
kb. 100 g csemegeuborka, csíkokra vágva
-
opcionálisan: felkockázott főtt sonka
Elkészítés:
- Pirítsd meg a szalonnát: Hevítsd fel a zsírt az edényben, és süsd ropogósra a kockára vágott kolozsvári szalonnát.
- Dinszteld meg a hagymát: Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre, alacsony lángon.
- Tedd bele a fokhagymát: Tedd a zúzott fokhagymát is az edénybe, keverd el, és pirítsd még pár másodpercig.
- Add hozzá a húst: Dobd hozzá a sertéstarja-csíkokat, sózd, borsozd, majd pirítsd át minden oldalukat közepes lángon.
- Öntsd fel vízzel: Öntsd rá a csemegeuborka-levet (ha használsz) és a vizet, add hozzá a sűrített paradicsomot, majd fedd le, és alacsony hőfokon párold kb. 45 percig, amíg a hús megpuhul.
- Tedd bele az uborkát (és sonkát): Ha a hús már omlós, keverd hozzá a csíkokra vágott csemegeuborkát (és ha szeretnéd, a felkockázott sonkát), és főzd együtt még 5 percig.
- Tálalás: Kínáld sült krumplival vagy rizzsel. Jó étvágyat! 🥰
A receptes videót itt találod 👇
https://www.tiktok.com/@citrompor/video/7505035360146148630?q=hentes%20tok%C3%A1ny&t=1751124629827
