A "nádivka" egy hagyományos cseh húsvéti fogás 🐣, amelynek alapja szikkadt kenyér, tojás és füstölt hús. Kicsit olyan, mintha egy sós máglyarakás és egy gazdag töltelékes kenyér között lenne félúton.
Egyszerű elkészíteni, mégis nagyon látványos, és remek módja annak is, hogy a maradék kenyeret felhasználjuk. 🌱
Hozzávalók:
- 250 kenyér
- 200 g füstölt hús
- 4 tojás (M)
- 120–150 ml tej
- 50 g vaj (a masszába)
- kb.15 g vaj (forma kikenéséhez)
- egy kis marék zöld (petrezselyem, medvehagyma vagy csalán)
- só, bors, szerecsendió (csipet)
- 3 gerezd zúzott fokhagmya
hirdetés
Elkészítés
1. Készítsd elő a formát
Kenj ki egy 21 × 12 × 7 cm-es kenyérformát vajjal, hogy a massza ne ragadjon bele.
2. Készítsd elő a kenyeret
A szikkadt kenyeret, zsemlét vagy kiflit vágd 1–2 cm-es kockákra, majd tedd egy nagy tálba.
3. Válaszd szét a tojásokat
A tojásokat válaszd ketté:
- a fehérjét verd kemény habbá,
- a sárgáját tedd egy külön tálba.
4. Áztasd be az alapot
Keverd össze a tojássárgáját 120–150 ml tejjel, majd öntsd a kenyérkockákra.
Óvatosan forgasd át, és hagyd állni 5–10 percig, hogy a kenyér jól megszívja magát.
5. Add hozzá a többi hozzávalót
Add a masszához:
- a felkockázott füstölt húst,
- az olvasztott vajat,
- az aprított zöldfűszert (petrezselymet vagy csalánt),
- sót, borsot és egy csipet szerecsendiót.
Keverd össze alaposan.
6. Forgasd bele a tojáshabot
A felvert tojásfehérjét óvatos, laza mozdulatokkal forgasd a masszába, hogy a hab ne törjön össze.
7. Töltsd formába
Öntsd a masszát az előkészített kenyérformába, majd egyenletesen simítsd el a tetejét.
8. Süsd meg
Süsd 170–180 °C-ra előmelegített sütőben 25–30 percig, vagy 150°C-on air fryerben, amíg szép aranybarna lesz.
9. Hagyd pihenni
Sütés után hagyd a formában pihenni 10 percig, majd borítsd ki és szeleteld fel.
Jó étvágyat! 😋
