Hamarosan itt a húsvét, és ha olyan süteményt keresel, ami kicsit ünnepi, de egészségesebb, akkor ez a répatorta szuper választás. Zab alapból készül, fehérjeporral dúsított, tejfehérje-mentes változat, a tetején pedig krémes joghurt–mogyoróvaj keverék és ropogós pisztácia teszi teljessé. 😍
Hozzávalók (20 cm-es forma)
Száraz alap
-
180 g finomra őrölt zab
-
1 teáskanál sütőpor
-
½ teáskanál szódabikarbóna
-
1 teáskanál fahéj
-
csipet só
-
60 g fehérjepor
Nedves hozzávalók
-
3 db tojás
-
120 g reszelt répa
-
120-150 ml mandulatej (vagy más növényi tej)
-
50–60 g édesítő vagy cukor (ízlés szerint, én nem használtam, mert a fehérjeporban van édesítőszer)
-
20 ml kókuszolaj
- Kb. 60 ml kókuszjoghurt
Teteje
-
150–200 g joghurt
-
15 g mogyoróvaj (1 evőkanál)
hirdetés
Elkészítés
-
A tojásokat az édesítővel habosítsd fel.
-
Add hozzá az olajat, a mandulatejet, a vaníliát és a reszelt répát.
-
Keverd össze a száraz alapanyagokat, majd forgasd a nedves részhez.
-
Öntsd 20 cm-es tortaformába.
-
Sütés: 160 °C-on 35–50 percig, tűpróbáig.
Ha a teteje gyorsan barnulna, az utolsó 10–15 percben takard le lazán sütőpapírral vagy fóliával.
🍰 Tetejére – krém és díszítés
Krém
-
Lecsepegtetett kókuszjoghurt
-
1–2 evőkanál mogyoróvaj
Keverd össze, és kend rá a kihűlt tortára.
Az állaga krémes, stabil és szépen kenhető lesz.
hirdetés
💚 Díszítés
Szórd meg a tetejét durvára vágott pisztáciával.
A zöld pisztácia + világos krém + narancssárga torta kombináció nagyon szép, tavaszi és ünnepi hatást ad. 🌿
