Kinder Paradiso piskótatekercs mentesen 😍

 A Kinder Paradiso egy klasszikus, sokak által kedvelt desszert, amit most házilag és mentesen készítettem el. Ez a változat glutén- és tejmentes, mégis nagyon szépen hozza azt a könnyű, citromos-vaníliás Paradiso élményt, amit annyian szeretnek. 🥰

Ráadásul így otthon elkészítve olcsóbbra is kijön, mint a bolti változat. Természetesen, ha nem szeretnéd mentesen készíteni, a recept hagyományos alapanyagokkal is tökéletesen működik. 👌

 

Hozzávalók (egy 30×40 cm-es tepsihez)

 

Piskóta

• 6 tojás

• 6 evőkanál cukor

• 2 csomag vaníliás pudingpor vagy 5 evőkanál keményítő

• 1 csomag sütőpor

Krém

• 200 ml növényi habtejszín

• 250 g növényi mascarpone / krémsajt

• 1–2 evőkanál méz

• 1 evőkanál porcukor

• fél bio citrom reszelt héja

• 1 teáskanál vanília kivonat vagy 1 csomag vaníliás cukor

• 1 csipet só

• 3 lap zselatin

Elkészítés

 

Piskóta

 

1. Verd fel az egész tojásokat a cukorral világos, habos krémmé. A Kendwood robotgépen én ehhez az 5-ös fokozatot használtam, és nagyjából 5 perc alatt szép, habos állaga lett.

2. Szitáld hozzá a pudingport és a sütőport, majd óvatosan keverd össze. Pudingpor helyett használhatsz kukoricakeményítőt (5 evőkanál) vagy lisztet is (6 evőkanál). Opcionális, de a tésztához is tehetsz egy kis reszelt citromhéjat.

3. Simítsd a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe (30x40cm tepsi)

4. Süsd 175 °C-on kb. 12–15 percig.

5. Amikor elkészült, még melegen tekerd fel egy konyharuha segítségével, és így hagyd így kihűlni.

 

hirdetés

Krém

 

1. Verd fel a (növényi) habtejszínt robotgéppel könnyű, habos krémmé. 

2. Egy másik tálban keverd simára a (növényi) mascarponét, a mézet, a porcukrot, a citromhéjat, a vaníliát és a csipet sót.

3. Áztasd be a zselatinlapokat hideg vízbe néhány percre, majd csavard ki belőle a felesleges vizet és olvaszd fel kevés forró vízben.

4. Keverj a feloldott zselatinhoz egy kevés mascarpone krémet, hogy kiegyenlítsd a hőmérsékletet, majd dolgozd vissza a teljes krémhez.

5. Forgasd bele a felvert habot spatulával, óvatos mozdulatokkal, hogy a krém könnyű és levegős maradjon.

 

Összeállítás

 

1. Tekerd ki óvatosan a kihűlt piskótát.

2. Kend rá egyenletesen a krémet.

3. Tekerdd fel újra szorosan, csomagold be sütőpapírba vagy folpackba, majd tedd hűtőbe legalább 1–2 órára, hogy szépen összeálljon. Nekem egy egész éjszakát volt a hűtőben.

4. Tálalás előtt szórd meg porcukorral, majd szeleteld fel. Jó étvágyat!