Krémes csirkecomb curry 🍛

Ez a curry egy saját recept, kicsit thai, kicsit indiai, és valahogy mégis más lett, mint a klasszikus változatok. A szaftos csirkecomb és a fűszeres szósz együtt olyan finom, hogy szerintem simán veri a legtöbb éttermi curryt. 😍

Hozzávalók

• 4 db csirkecomb

• 1,5 - 2 evőkanál Thai piros curry fűszerkeverék

• 1 konzerv (400 ml) kókusztej

• 1 db vöröshagyma

• 1 evőkanál sűrített paradicsom

• 3 gerezd fokhagyma (zúzva)

• 1 ujjnyi friss gyömbér (reszelve)

• 1 konzerv (400 g) aprított paradicsom

• só ízlés szerint

• olaj a sütéshez

• friss koriander vagy petrezselyem a tálaláshoz

• chili darabok a tálaláshoz (opcionális)

Piros thai curry összetevői: tengeri só, római kömény, koriander, feketebors, chili, galanga gyökér, citromnád, kaffir lime levél, vöröshagyma, fokhagyma

Elkészítés

1. Keverd össze a csirkecombokat a Thai piros curry fűszerkeverékkel és a kókusztej egy részével, majd vákuumozd le vagy zárd le jól, és tedd a hűtőbe pácolódni.

2. Hevíts kevés olajat egy nagy serpenyőben vagy lábasban, majd pirítsd meg a bepácolt csirkecombokat oldalanként kb. 4-4 percig. Közben ízlés szerint sózd.

3. Ha a húsok megpirultak, szedd ki őket egy tányérra, és a visszamaradt zsiradékon dinszteld meg az apróra vágott hagymát.

4. Utána add hozzá a sűrített paradicsomot, keverd el, majd mehet bele a reszelt fokhagyma és gyömbér.

5. Öntsd fel az aprított paradicsommal és a maradék kókusztejjel. Sózd ízlés szerint.

6. Főzd össze a szószt, és ha szeretnéd, turmixold le, hogy teljesen sima legyen (ez opcionális).

7. Tedd vissza a csirkecombokat a szószba, fedd le, és alacsony lángon főzd kb. 2 órán át, amíg a hús puha és jó omlós nem lesz.

8. Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel vagy korianderrel, és tegyél rá chili darabokat ízlés szerint. Jó étvágyat!