Nálunk a krumplis tészta egy egészen leegyszerűsített változatban készült, és krumplis siflinek neveztük. 😊
Sokáig egyébként fogalmam sem volt, hogy miért hívtuk így, nemrég viszont utánanéztem. A „sifli” egy régi, tájnyelvi szó, amit többek között a kockára, négyszögletesre vágott tésztára használtak.
Ennek az ételnek a lényege mindig is a jól megpirított, itt-ott ropogósra sült tészta volt, és persze sok csemege vagy kovászos uborka került mellé. 🥒🤎
Tudom, hogy nem ez a legkülönlegesebb recept, de nekem pontosan az egyszerű, otthonos gyerekkori ízt jelenti, így gondoltam, megmutatom nektek is.
Hozzávalók
- 400 g burgonya
- 200 g fodros kocka száraztészta
- zsír vagy olaj a pirításhoz
- só ízlés szerint
- csemege/ kovászos uborka a tálaláshoz
hirdetés
Elkészítés
- A burgonyát hámozd meg, majd vágd tetszőleges méretű kockákra.
- Tedd sós vízbe, és főzd puhára, de ne főzd teljesen szét. Szűrd le, majd egy krumplinyomóval törd szét.
- Közben a tésztát is főzd ki sós vízben a csomagoláson található utasítás szerint. Szűrd le.
- Egy tálban keverd össze az áttört krumplit és a tésztát.
- Egy nagyobb serpenyőben hevítsd fel a zsírt vagy olajat, majd add hozzá a krumplis tésztát.
- Közepes lángon kezdd el pirítani. Ne kevergesd folyamatosan, inkább időnként forgasd át, hogy legyen ideje szépen megpirulni.
- Pirítsd hosszasan, amíg a tészta és a burgonya több helyen szép barnás, ropogós kérget kap. Ha szükséges, közben adj hozzá még egy kevés zsírt / olajat.
- Kóstold meg, és ha szükséges, sózd még egy kicsit.
- Tálald csemege vagy kovászos uborkával. Jó étvágyat!🥒🤎