Lazac Wellington air fryerben 🐟

Ha idén karácsonykor valami különlegeset készítenél, de nem szeretnéd az egész napot a konyhában tölteni, akkor ezt a fogást érdemes kipróbálnod! 🎄❤️ Kívül aranybarnára sült, ropogós leveles tészta, belül omlós lazac és krémes, fokhagymás-spenótos töltelék – szerintem már a leírás alapján is elég jól hangzik!

Ami pedig külön jó benne, hogy air fryerben is elkészíthető, így még a sütőt sem kell bekapcsolnod hozzá! Én a Braun air fryeremben sütöttem, és gyönyörűen megpirult benne a leveles tészta, miközben a lazac is szépen átsült.

Ha szereted az olyan recepteket, amelyek látványosak, finomak, de nem igényelnek különösebb konyhai rutint, ezt szerintem imádni fogod! 🥰

 

Adag: 2 fő
Előkészítés: kb. 20 perc
Sütési idő: kb. 15–18 perc

 

Hozzávalók

 

A lazac Wellingtonhoz

 

• 2 kisebb, bőr nélküli lazacfilé (kb. 120–150 g/db)

• 1 csomag friss leveles tészta (kb. 250–275 g)

• 1 tojás a kenéshez

• Só, frissen őrölt bors

• 1 teáskanál citromlé (opcionális)

• Kevés szezámmag a tetejére

A krémes spenótos töltelékhez

• 100 g friss spenót

• 150 g natúr krémsajt

• 2 gerezd fokhagyma

• 1 teáskanál vaj vagy olaj

• 1 evőkanál reszelt parmezán (opcionális)

• Só, frissen őrölt bors

• 1 csipet őrölt szerecsendió (opcionális)

 

hirdetés

Elkészítés

1. Készítsd el a spenótos tölteléket!

Egy serpenyőben melegíts fel egy kevés vajat vagy olajat, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsd körülbelül fél percig. Tedd bele a friss spenótot, és néhány perc alatt fonnyaszd össze.

Fontos, hogy a spenótból a lehető legtöbb nedvesség elpárologjon, különben sütés közben eláztathatja a leveles tésztát. Ezután hagyd teljesen kihűlni.

2. Keverd össze a krémes tölteléket!

A kihűlt spenótot keverd össze a natúr krémsajttal (én mascarponet használtam) és a reszelt parmezánnal. Ízesítsd sóval, frissen őrölt borssal, illetve ízlés szerint egy csipet szerecsendióval.

Akkor jó, ha a töltelék sűrű, krémes és könnyen kenhető.

3. Készítsd elő a lazacot!

A lazacfiléket papírtörlővel alaposan itasd szárazra, majd mindkét oldalukat sózd és borsozd. Ha szeretnéd, néhány csepp citromlével is meglocsolhatod.

4. Állítsd össze a Wellingtonokat!

Terítsd ki a leveles tésztát, és vágd két akkora téglalapra, hogy a lazacfiléket külön-külön teljesen be tudd csomagolni.

A tésztalapok közepére kanalazd a spenótos-krémsajtos tölteléket, majd helyezd rájuk a lazacfiléket.

Hajtsd a tészta széleit a lazacra, és az illesztéseknél alaposan nyomkodd össze, hogy sütés közben ne nyíljanak szét. Ezután óvatosan fordítsd meg a batyukat úgy, hogy az illesztések alulra kerüljenek.

5. Kend le és díszítsd!

A Wellingtonok tetejét kend le felvert tojással, majd egy éles késsel készíts néhány apró bemetszést a tésztán, hogy a sütés közben keletkező gőz távozni tudjon.

Végül szórd meg egy kevés szezámmaggal. 

6. Süsd meg air fryerben!

Helyezd a batyukat az air fryer kosarába úgy, hogy maradjon közöttük egy kis hely, és a forró levegő megfelelően tudjon áramolni.

Süsd 180 °C-on körülbelül 15–18 percig, amíg a leveles tészta szép aranybarnára és ropogósra sül.

Én a Braun air fryeremben készítettem, de a pontos sütési idő a batyuk méretétől és a készülék típusától is függhet. A lazac biztonságos átsülését maghőmérővel ellenőrizheted: a belseje érje el a 63 °C-ot. Ha a tészta már szépen pirul, de a lazac még nem sült át, csökkentsd kissé a hőfokot, és süsd tovább.

7. Pihentesd és tálald!

Sütés után hagyd 5 percig pihenni, majd egy éles, recés késsel óvatosan szeleteld fel őket.

Friss salátával, citromgerezdekkel vagy akár egy könnyű, citromos-joghurtos mártogatóssal is nagyon finom.

 

Mivel tálald karácsonykor?

 

Mivel a lazac Wellington önmagában is elég tartalmas a leveles tészta és a krémes töltelék miatt, szerintem egy könnyedebb köret illik hozzá a legjobban.

Egy friss, citromos rukkolasaláta, egy kevés sült zöldség vagy egy egyszerű joghurtos-kapros mártás is remekül kiegészíti. Ha pedig igazán ünnepi tányért szeretnél összeállítani, tálalhatod vajon párolt zöldspárgával vagy sült bébirépával is.

Szerintem ez a recept jó példa arra, hogy egy ünnepi főételnek nem kell feltétlenül bonyolultnak lennie ahhoz, hogy különleges legyen. 

Jó étvágyat! 🤍