A hókifli a karácsony egyik legfinomabb aprósüteménye: illatos, omlós és nem lehet abbahagyni.🎄
Ez a recept szerintem elronthatatlan, akár robotgéppel, akár kézzel dolgozol, tuti a siker! 🌟
Hozzávalók (kb. 30–35 darabhoz)
Tésztához:
-
250 g finomliszt
-
150 g darált dió
-
200 g Lurpak vaj (hidegen, kockázva)
-
70 g porcukor
-
1 csomag vaníliás cukor
-
1 csipet só
-
2-3 evőkanál tejföl
Forgatáshoz:
-
120 g porcukor
-
1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés – Kenwood robotgéppel
1. Morzsalolás
Tedd a lisztet és a hideg vajat a robotgép táljába, használd a K keverőfejet, és alacsony sebességen dolgozd a keveréket morzsalékosra.
2. Száraz hozzávalók hozzáadása
Utána add hozzá a darált diót, porcukrot, vaníliás cukrot és a csipet sót. Röviden keverd át.
3. A tészta összeállítása
Cseréld le a K fejet a dagasztókarra, adj hozzá 2–3 kanál tejfölt, és közepes sebességen dolgozd a tésztát 1-2 percig, amíg össze nem áll egy puha, rugalmas gombóccá. Nem kell túldolgozni! Ha túl morzsás, adj hozzá még egy kevés tejfölt.
4. A tészta pihentetése
Csomagold fóliába, és tedd be a hűtőbe 20–30 percre (vagy akár egy éjszakára).
Elkészítés – kézzel
1. Morzsolás
A hideg vajat a liszttel gyorsan morzsold el, hogy minél kevésbé melegedjen fel.
2. Száraz hozzávalók hozzáadása
Add hozzá a darált diót, porcukrot, vaníliás cukrot és a sót, majd keverd el egyenletesen.
3. Tészta összeállítása
Add hozzá fokozatosan a tejfölt, és gyúrd addig, míg egy puha, formázható tésztát kapsz.
Ha kell, adj hozzá még 1–2 teáskanál tejfölt. Tedd folpackba és pihentesd hűtőben legalább 20–30 percig, hogy könnyebb legyen vele dolgozni!
4. Formázás
Vedd elő a tésztát, majd oszd kb. 15 g-os darabokra (lehet nyugodtan kisebbekre is).
Sodord kis rudakká, hajlítsd kifli alakúra, és tedd sütőpapírral bélelt tepsire.
5. Sütés
Süsd őket 170–175°C-on 12–15 percig, amíg világos aranyszínűek lesznek.
Fontos: ne süsd túl, mert akkor elveszik az omlósságuk!
6. Forgatás
Még langyosan (de ne forrón!) forgasd őket vaníliás porcukorba.
Meddig áll el a hókifli?
A frissen készült hókifli napokkal később is puha és illatos marad, ha jól tárolod:
-
Légmentesen záró dobozban: 1–2 hétig gond nélkül eláll.
-
Hűvös kamrában vagy spájzban: még tovább őrzi az állagát és az aromáját.
-
Vákuumozva: akár 3–4 hétig is megőrzi a frissességét, így előre is elkészítheted az ünnepekre.
