Most készítettem először ezt a mexikói stílusú tésztasalátát, és nagyon jól sikerült! 😊
A tésztasalátákban az a legjobb, hogy szinte végtelen módon variálhatók, és a melegben különösen jól tudnak esni. 🌞
Ezekkel a hozzávalókkal egy fehérjében gazdag, igazán ízletes ebéd vagy vacsora kerülhet az asztalra – érdemes kipróbálni!
Hozzávalók 2 főre:
Tésztás alaphoz:
-
250 g tészta (pl. fusilli, penne)
-
1 konzerv vörösbab (kb. 130–150 g lecsepegtetve)
-
1 konzerv kukorica (kb. 130–150 g lecsepegtetve)
-
1 kisebb lilahagyma, apróra vágva
Fűszeres csirkéhez:
-
2 db csirkemellfilé (kb. 250–300 g összesen)
-
1-2 evőkanál olaj
-
1 evőkanál Mexikói fűszerkeverék
Öntethez:
-
5 evőkanál joghurt
-
2 evőkanál majonéz
-
1/2 avokádó
-
1/2 teáskanál lime - vagy citromlé
-
Só, bors, chili ízlés szerint
Tálaláshoz:
-
Friss koriander vagy petrezselyem
-
Reszelt sajt a tetejére (pl. cheddar)
Elkészítés:
-
Főzd meg a tésztát sós vízben, majd szűrd le és hagyd kihűlni.
-
Közben készítsd el a csirkét:
-
Vágd a csirkemellet kisebb darabokra vagy csíkokra.
-
Szórd meg Mexikói fűszerrel, locsold meg olajjal, és keverd jól össze.
-
Közepes hőtfokon süsd meg egy serpenyőben, aztán tedd félre hűlni.
-
-
Közben csepegtesd le a kukoricát és a babot, vágd fel a hagymát és az avokádót.
-
A joghurtot, majonézt, avokádót, citromlevet, sót, borsot és chilit tedd egy aprítóba és turmixold le.
-
Keverd össze a tésztát a babbal, kukoricával, lilahagymával, csirkével, aztán öntsd rá az avokádós szószt és forgasd át jó alaposan.
-
Tálalhatod azonnal, de jót tesz neki, ha pihenteted kicsit a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek. Jó étvágyat! 🥰
A receptes videót itt találod:
