A húsvéti asztal egyik klasszikusa a sonka, de egy kis csavarral még különlegesebb lehet. Ez a mézes-mustáros sült sonka kívül enyhén karamellizált, belül pedig szaftos marad, ráadásul az almalé és a fűszerek igazán harmonikus ízt adnak neki. Mi almás-diós rukkolasalátával és tormás tejföllel tálaltuk, ami szuper kiegészítője a sonkának.
Hozzávalók
A sonkához
-
1 kg főtt sonka
-
4 evőkanál mustár
-
2 evőkanál méz
A szafthoz
-
3 evőkanál barna cukor
-
1 evőkanál méz
-
1 evőkanál pecsenye fűszerkeverék
(só, hagyma, fokhagyma, paprika, bazsalikom, rozmaring, oregánó, bors) -
300 ml almalé
hirdetés
A salátához
-
1 db alma
-
1 csomag rukkola
-
1 marék dió
-
1 teáskanál citromlé
-
só, bors
-
2 evőkanál olívaolaj
A tormás tejfölhöz
-
5 evőkanál tejföl
-
1 evőkanál reszelt torma
Elkészítés
-
Melegítsd elő a sütőt 160 °C-ra. A sonka tetejét éles késsel vagdosd be, hogy a máz jól be tudjon jutni a barázdákba.
-
Keverd össze a mézet és a mustárt, majd kend be vele alaposan a sonkát, ügyelve arra, hogy a bevágásokba is jusson belőle.
-
Egy másik tálban keverd össze a barna cukrot, a mézet, fűszereket és az almalevet. Öntsd ezt a keveréket az edénybe a sonka alá.
-
Tedd a sonkát a sütőbe, és 160 °C-on süsd körülbelül másfél órán át. Közben 20 percenként locsold meg a sütőlével, hogy ne száradjon ki.
-
Közben készítsd el a salátát: az almát szeleteld fel, majd forgasd össze a rukkolával és a dióval. Ízesítsd citromlével, sóval, borssal és olívaolajjal.
-
A tormás tejfölhöz egyszerűen keverd össze a tejfölt a reszelt tormával.
-
A megsült sonkát szeletelve tálald az almás-diós rukkolasalátával és a tormás tejföllel, de friss kenyérrel és tormával is nagyon finom. Jó étvágyat!
