Ebben a hőségben nincs túl sok kedvem órákig a konyhában állni, ezért most egy olyan receptet hoztam, ami gyors, egyszerű és mégis tele van ízekkel. Air fryerben készül, így a sütőt sem kell bekapcsolni, de ha nincs air fryered, akkor süsd meg serpenyőben, majd turmixold le. 🍅🍆
Ha egy könnyű, mégis laktató nyári vacsorát keresel, amit nem bonyolult elkészíteni, ez a recept tökéletes választás. 🥰
Hozzávalók
- 250 g tészta (penne, fusilli vagy rigatoni)
- 1 közepes padlizsán
- 250–300 g koktélparadicsom
- 3–4 gerezd fokhagyma
- 4-5 db szárított paradicsom
- 50-60 ml paradicsomszósz (lehet többet is)
- 2–3 ek olívaolaj
- só, bors ízlés szerint
- 1 tk oregánó
- chilipehely ízlés szerint
- reszelt parmezán vagy morzsolt feta a tálaláshoz
hirdetés
Elkészítés
1. A zöldségek előkészítése és sütése
Vágd a padlizsánt kisebb kockákra, a paradicsomot pedig félbe.
Tedd egy tálba, és keverd össze:
- 1–2 ek olívaolajjal
- sóval
- borssal
- 1 tk oregánóval
- chilipehellyel
Forgasd össze, majd tedd air fryerbe.
Süsd 190°C-on 15–20 percig, amíg szépen megpirul.
2. A tészta
Főzd meg a tésztát al dentére.
Tegyél félre kb. 2 dl főzővizet.
3. A szósz alap elkészítése
Egy serpenyőben hevíts 1 ek olívaolajat.
Piríts benne:
- néhány gerezd aprított fokhagymát
- és szárított paradicsomot
30–60 másodpercig.
4. A zöldségek turmixolása
A megsült zöldségeket turmixold krémesre.
Öntsd a krémet a serpenyőbe a fokhagymás alapra.
Adj hozzá egy kevés paradicsomszószt.
Lazítsd a szószt a félretett tésztafőzővízzel, hogy selymes legyen.
Főzd össze 3–4 percig, és ízesítsd, ha kell.
5. A tészta összeforgatása
Tedd a kifőtt tésztát a szószba.
Adj hozzá még egy kevés főzővizet és parmezánt.
Forgasd össze 1–2 percig, amíg minden bevonja a szósz.
6. Tálalás
Tálaláskor szórd meg:
- friss bazsalikommal
- parmezánnal vagy fetával
- egy kevés olívaolajjal
- frissen őrölt borssal
Jó étvágyat!
