Paradicsomleves 🍅

Ez az egyszerű, pénztárcabarát paradicsomleves igazi komfortétel a hidegebb napokon! Nálunk jó sok reszelt sajttal készül, szerintem így az igazi!🍅🧀

 

 

Hozzávalók

 

• 500 ml paradicsomlé

• 400–500 ml víz

• 2 evőkanál olaj

• 1,5 evőkanál finomliszt

• 2 evőkanál sűrített paradicsom

• 1 közepes fej vöröshagyma, egészben

• 2–3 gerezd fokhagyma, egészben

• 1 teáskanál cukor, vagy ízlés szerint

• Só, őrölt fekete bors és oregánó ízlés szerint

• Néhány levél friss bazsalikom a tálaláshoz

• Reszelt sajt a tálaláshoz

hirdetés

 

Elkészítés

 

1. Készítsd el a rántást.

Egy kisebb lábasban melegítsd fel az olajat, majd add hozzá a lisztet. Kis-közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett pirítsd 1–2 percig. Ügyelj arra, hogy a rántás világos maradjon, és ne barnuljon meg.

2. Pirítsd le a paradicsomsűrítményt.

Keverd a sűrített paradicsomot a rántáshoz, majd pirítsd további 1 percig. Ettől a paradicsomsűrítmény íze koncentráltabbá, mélyebbé válik.

3. Öntsd fel a paradicsomlével.

Húzd le a lábast a tűzről, majd adj a rántáshoz egy kevés paradicsomlevet, és keverd csomómentesre. Ezután fokozatosan öntsd hozzá a maradék paradicsomlevet és a 400 ml vizet.

4. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát.

Tisztítsd meg a vöröshagymát és a fokhagymagerezdeket, majd egészben tedd őket a levesbe. Sózd, borsozd, és kis lángon, gyöngyözve főzd körülbelül 20–25 percig, hogy az ízek szépen összeérjenek.

5. Állítsd be az ízeket.

A főzés végén vedd ki az egész vöröshagymát és a fokhagymagerezdeket.  Adj hozzá először egy teáskanál cukrot, majd kóstolás után szükség szerint édesítsd tovább. A cél, hogy kiegyensúlyozd a paradicsom savasságát, ne pedig édessé tedd a levest.

6. Fejezd be bazsalikommal.

A friss bazsalikomleveleket tépkedd kisebb darabokra, majd a főzés utolsó 2–3 percében add a leveshez. Ha szárított bazsalikomot használsz, korábban is belekeverheted, hogy legyen ideje kiengedni az aromáját.

 

Tálalás

 

Merítsd a forró paradicsomlevest tányérokba, majd szórd meg frissen reszelt sajttal. Használj parmezánt, ha karakteresebb ízt szeretnél, vagy trappistát / mozarellát, ha a lágyabb, klasszikusabb ízvilágot kedveled.

Díszítsd néhány friss bazsalikomlevéllel, hogy még étvágygerjesztőbb legyen. Jó étvágyat!😊

 

Tippek a tökéletes paradicsomleveshez

 

• Ne pirítsd barnára a rántást! Őrizd meg a világos színét, hogy a leves íze lágy maradjon.

• Mindig pirítsd le a paradicsomsűrítményt! Ettől lesz a leves íze igazán telt és mély.

• Fokozatosan adagold a cukrot! Kóstold meg a levest, mert a paradicsomlé savassága eltérő lehet.

• Hagyd egészben a fokhagymát! Így lágyabb aromát ad, és nem válik túl dominánssá.

• Csak tálaláskor add hozzá a sajtot! Így szépen ráolvad a forró levesre.