Ez az étel egy igazi maradékmentő ebéd volt: minden hozzávaló már fel volt bontva, a csirkemell pedig ott várt a fagyasztóban. Ilyenkor szeretek improvizálni, és abból főzni, ami épp kéznél van. Az eredmény egy selymes, paradicsomos - spenótos csirkés tészta lett, amit biztosan újra elkészítek.😍
Hozzávalók (2–3 adaghoz)
-
500 g csirkemell
-
1–2 ek olaj (szárított paradicsom olaja)
-
só, frissen őrölt bors, oregánó
-
1 kisebb fej vöröshagyma
-
3-4 gerezd fokhagyma
-
1–2 ek sűrített paradicsom
-
150 g friss paradicsom (vagy ízlés szerint)
-
50 g szárított paradicsom (vagy ízlés szerint)
-
kb. 1 dl száraz fehérbor
-
kb. 100 ml paradicsomszósz
-
kb. 100 ml főzőtejszín
- + tészta, parmezán
Elkészítés:
-
Vágd fel a csirkemellet kisebb vagy nagyobb darabokra.
-
Hevíts fel egy serpenyőt, önts bele kevés olajat (én a szárított paradicsom olaját, használtam), majd közepes hőfokon pirítsd le a csirkét, hogy szép kérget kapjon.
-
A végén sózd, borsozd, majd vedd ki a húst a serpenyőből, és tedd félre.
-
Ugyanabban a serpenyőben dinszteld meg az apróra vágott vöröshagymát.
-
Add hozzá a felaprított fokhagymát és a sűrített paradicsomot, majd pirítsd 1 percig.
-
Tedd bele a friss és a szárított paradicsomot és süsd 2-3 percig.
-
Ha a paradicsom már "összeesett", öntsd fel egy kevés száraz fehérborral, és főzd addig, amíg az alkohol elpárolog.
-
Add hozzá a paradicsomszószt és a tejszínt, sózd, borsozd, szórd meg oregánóval.
-
Nagyon illik hozzá a bébispenót (nálam most csak fagyasztott volt), ennél a pontnál tehetsz azt is a szószba, majd helyeztd vissza a csirkét is a serpenyőbe, és főzd össze pár perc alatt, amíg minden íz összeér.
-
Frissen főtt tésztával tálald, a tetejét szórd meg reszelt parmezánnal. Jó étvágyat!🥰
