A párolt lilakáposzta igazi klasszikus köret, ami szinte elengedhetetlen a tartalmasabb sültek mellől. Édeskés, kissé savanykás íze tökéletesen kiegészíti a ropogósra sült húsokat, legyen szó sertéssültről, kacsáról vagy akár egy ünnepi fogásról. Nekem például elképzelhetetlen egy jó sült kacsa párolt lilakáposzta nélkül. 😊
Az elkészítése egyszerű, néhány alapanyagból készül, mégis olyan ízeket varázsolhatsz az asztalra, amelyek rögtön az otthonos, vasárnapi ebédeket idézik.🥰
Hozzávalók
- 1 kg lilakáposzta
- 1 közepes fej hagyma (lehet lila- vagy vöröshagyma is)
- 1 evőkanál olaj vagy kacsazsír
- 1,5 evőkanál cukor
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 evőkanál 20%-os ecet, vagy ízlés szerint
- kb. 1–1,5 teáskanál só
- ½ teáskanál őrölt fekete bors
hirdetés
Elkészítés
1. Vékonyan gyaluld le a lilakáposztát, majd sózd meg, és hagyd állni 10–15 percig.
2. Szeleteld fel a vöröshagymát, majd közepes lángon, kevés kacsazsíron dinszteld üvegesre.
3. Add hozzá a cukrot, és folyamatos kevergetés mellett karamellizáld enyhén a hagymával együtt. Ügyelj arra, hogy ne égesd meg a cukrot.
4. Add hozzá a káposztát és a köményt, majd alaposan forgasd össze a hagymás-cukros alappal.
5. Fedd le, és közepes lángon párold 25–35 percig. Közben időnként keverd át, és ha szükséges, adj hozzá kis vizet.
6. Amikor a káposzta már megpuhult, add hozzá az ecetet. Kezdd 1 evőkanállal, majd kóstold meg, és ízlés szerint adj még hozzá.
7. Végül ízesítsd sóval és frissen őrölt fekete borssal, majd párold még néhány percig.
8. Tálald melegen, ropogósra sült húsok mellé – nagyon finom sült kacsa, sertéssült vagy más tartalmas ünnepi fogások kísérőjeként. Jó étvágyat!🥰