Pavlova torta🫐🌱

Megígértem, hogy az ünnepekre hozok majd nektek mentes édességet is. A Pavlova torta szerintem bármilyen alkalomra tökéletes választás. 😊
A klasszikus mascarponekrém helyett növényi joghurtot és házi áfonyaszószt tettem a tetejére, elképesztően könnyed és isteni finom lett. 🤍
Szuper választás, ha a vendégek között ételérzékeny is van, hiszen ez a desszert glutén- és tejmentes. 😍

 

Hozzávalók

 

Pavlovához:

• 6 tojásfehérje (187 g)

• 230 g porcukor

• 1,5 ek kukoricakeményítő

• 1 ek frissen facsart citromlé

 

Díszítéshez:

• vegyes bogyós gyümölcsök (málna, áfonya, ribizli stb.) vagy gyümölcsszósz

• menta

• növényi joghurt
  

 

Elkészítés

 

Tojásfehérje felverése – robotgéppel

 

1. A tojásfehérjéket öntsd a robotgép táljába, majd a habverő fejjel
   3–4-es fokozaton kezd el felverni.

2. Amikor a hab már fehéres, 5–6-os fokozatra emelheted a sebességet.

3. Ekkor kanalanként add hozzá a porcukrot.
   

4. Az utolsó 2 kanál porcukrot keverd össze a kukoricakeményítővel, és így add a habhoz.

5. Amikor a hab már fényes, sűrű és tartása van, add hozzá a citromlevet, és már csak alacsonyabb, 4–5-ös fokozaton, maximum 1 percig keverd, hogy stabil, de ne túlvert habot kapj.

 Sütő előkészítése

• Melegítsd elő a sütőt 140°C-ra (alsó-felső sütés).

• A habot simítsd sütőpapírral bélelt tepsire, tetszés szerint.
  Én koszorú formát készítettem.

 Sütés

• Süsd 1–1,5 órán át.

• Koszorú formában általában gyorsabban elkészül,
  magasabb Pavlova esetén akár 90 perc is lehet.

• A külseje legyen roppanós, de ne barnuljon túlságosan.
  Ha túl gyorsan barnul, vedd lejjebb a hőfokot. (Az én sütőm is mostanában rosszalkodik, így picit csökkentettem a hőfokot.)

• Ha elkészült, résnyire nyitott sütőajtónál hagyd kihűlni, így nem reped meg. Ha mégis megreped picit, akkor sem történik tragédia...el fog fogyni..😅

 

Házi áfonyaszósz

 

Hozzávalók

• 200 g áfonya (friss vagy fagyasztott)

• 1–2 ek cukor (ízlés szerint)

• 50 ml víz

• 1 tk kukoricakeményítő

• 1 ek víz (a keményítő elkeveréséhez)

 

Elkészítés

 

1. Az áfonyát, a cukrot és az 50 ml vizet tedd egy kisebb lábasba.

2. Közepes lángon forrald fel, majd 5 percig főzd amíg az áfonyaszemek megrepedeznek és levet eresztenek.

3. A kukoricakeményítőt keverd el1 evőkanál hideg vízzel, majd folyamatos keverés mellett öntsd a forró szószhoz.

4. Még 1–2 percig főzd, amíg besűrűsödik.

5. Hagyd kihűlni – hűlés közben még tovább sűrűsödik.

Tálalás

 

A teljesen kihűlt Pavlovát:

• kend meg növényi joghurttal,

• kanalazz rá áfonyaszószt,

• dobd fel mentával.

 

Könnyű, friss, látványos, és senki meg nem mondaná, hogy mentes. 💫