Ez a recept egy kis maradékmentésnek indult, mivel volt itthon brokkoli, paprika és kukorica is, amit már szerettem volna felhasználni. 😄 A Mindmegette oldalán láttam egy hasonló ötletet, amit néhány apró módosítással, a saját ízlésemre szabva készítettem el. Így született meg ez az egyserpenyős rakott nokedli. A nokedlinek csak kb. a felét használtam fel ehhez a recepthez, a maradékból tojásos nokedli készült.
Hozzávalók:
🥣 Nokedli
- 400 g finomliszt
- 1–2 db tojás
- kb. 300 ml víz
- 1,5 tk só
🥦 A rakott nokedlihez
- 550–600 g kifőtt nokedli
- 200 g brokkoli
- 1 közepes vöröshagyma
- 1 db kaliforniai paprika
- 150 g sonka
- 1-2 ek olaj
- 200 g tejföl
- 120 g reszelt sajt
- só
- bors
- fokhagymapor
hirdetés
Elkészítés
- A nokedlihez keverd össze a lisztet a sóval és a tojásokkal, majd fokozatosan add hozzá a vizet. Keverd össze, amíg lágy, ragacsos nokedlitésztát kapsz.
- Forralj fel egy nagyobb fazék sós vizet, majd nokedliszaggatóval szaggasd bele a tésztát. Amikor a nokedlik feljönnek a víz tetejére, főzd még 1–2 percig, majd szűrd le.
- A brokkolit szedd kisebb rózsákra, majd sós vízben főzd vagy párold néhány percig, hogy kissé megpuhuljon, de ne főzd teljesen szét. Ha fagyasztott brokkolit használsz, ez a lépés elhagyható.
- Egy nagyobb serpenyőben hevítsd fel az olajat, majd dinszteld meg rajta az apróra vágott vöröshagymát.
- Add hozzá a felkockázott kaliforniai paprikát, a brokkolit, kukoricát és a sonkát, majd pirítsd néhány percig.
- Add hozzá a kifőtt nokedlit, és keverd össze alaposan a zöldséges-sonkás alappal.
- Keverd hozzá a tejfölt, fűszerezd sóval, őrölt borssal és fokhagymaporral, majd keverd el jó alaposan.
- Szórd meg a tetejét reszelt sajttal és tedd 180 °C-ra előmelegített sütőbe kb. 15–20 percig, amíg a sajt szépen megpirul a tetején.
- Tálalás előtt hagyd néhány percig pihenni, majd kanalazd tányérokra. Jó étvágyat! ❤️
