Ribizlis habos pite 🥧

Volt itthon egy adag ribizli, úgyhogy ebből készítettem ezt a sütit. Most próbáltam először, és szerintem elég jól sikerült. Könnyű, friss, enyhén savanykás sütemény lett belőle. Próbáljátok ki!😍

 

🥧 Hozzávalók

 

Tésztához:

• 140 g liszt
• 50 g sertészsír vagy vaj (hideg)
• 20 g porcukor
• ¼ csomag sütőpor
• csipet só
• 1 tojássárgája
• kb. 35 g tejföl
• reszelt citromhéj

Ribizlis réteghez:

• 150–200 g ribizli
• 1–2 evőkanál cukor
• 1 teáskanál keményítő + 1–2 evőkanál víz

Habhoz:

• 3–4 tojásfehérje
• 120–150 g cukor
• csipet só
• 80–120 g ribizli

 

hirdetés

Elkészítés

 

 

1. Tészta

Morzsold el a lisztet a hideg zsírral, majd add hozzá a porcukrot, a sütőport, a sót, a tojássárgáját, a tejfölt és a reszelt citromhéjat. Gyorsan gyúrd össze, majd tedd hűtőbe pihenni 20–30 percre.
Aztán nyújtsd ki, és simítsd bele a tepsibe.

 

2. Ribizlis réteg

Kezdd el melegíteni a ribizlit egy kevés cukorral, amíg kicsit összeesik és levet ereszt. Ezután add hozzá a kevés vízben feloldott keményítőt, és főzd még 1–2 percig, amíg enyhén besűrűsödik.
Hagyd teljesen kihűlni, majd egyenletesen terítsd el a tésztán. A tésztára érdemes egy kis búzadarát vagy zsemlemorzsát szórni, hogy a tészta ne ázzon el.

 

3. Hab

Verd a tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá. Amikor kezd habosodni, fokozatosan szórd hozzá a cukrot. Akkor jó, ha a hab fényes, stabil, és amikor kiemeled a habverőt, csúcsokat tart (nem folyik vissza, nem esik össze).
A ribizlit a legvégén óvatosan forgasd bele.

4. Sütés

Simítsd a habot a ribizlis rétegre.
Süsd 160-170 °C-on kb. 25 percig, amíg a teteje enyhén aranybarna nem lesz. Jó étvágyat! 🥰