Ne dobd ki a sárgarépa zöldjét! 🌿
A sárgarépa levele nemcsak ehető, de nagyon ízletes is — enyhén diós, friss, fűszeres aromájával tökéletes alap egy különleges pesztóhoz. 🥬
Ez a recept remek módja annak, hogy a teljes zöldséget felhasználd, miközben valami finomat és különlegeset készítesz. Teheted tésztába, pirítósra, salátába, de akár krémlevesbe is! 🍵
Hozzávalók:
- 1 csokor friss répa zöldje (kb. 50-70 g, vastag szárak nélkül)
- 1 gerezd fokhagyma
- 50 g pörkölt mogyoró (natúr, sótlan)
- kb. 50 ml olívaolaj (vagy amennyit felvesz)
- 1-2 evőkanál citromlé
- 1-2 evőkanál sörélesztőpehely (vagy parmezán)
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. A répa zöldjét jól mosd meg, vastagabb szárakat vágd le, csak a leveleket használd.
2️. Tedd aprítógépbe a répa zöldjét, a fokhagymát, a mogyorót, citromlevet, sót, borsot, és kezdd el darálni.
3️. Fokozatosan csorgasd hozzá az olívaolajat, míg krémes, de még picit darabos állagot kapsz.
4️. Kóstold meg, sózd meg, ha szükséges.
5️. Ha túl sűrű: egy kis extra olajjal még hígíthatod.
Tipp:
- Ha marad belőle, légmentesen zárva, egy kevés olajjal a tetején eláll a hűtőben kb. 3 napig.
- Szuper tésztához, pirítóshoz, sült zöldségekhez, krémleves tetejére is.
- Mogyoró helyett használhatsz már olajos magvat is, például fenyőmagot, napraforgómagot, mandulát, kesudiót.
A receptes videót itt találod 👇
