Életemben először sütöttem csülköt, és bevallom, kicsit tartottam tőle… de teljesen feleslegesen! ☺️
Nem volt vele sok munka, a husi szaftos és omlós, a bőre pedig szép ropogós lett. Tökéletes hétvégi fogás, de az ünnepi asztalon is megállja a helyét. 🥰
Hozzávalók
-
1 egész csülök (1,5 kg)
-
3 nagy vöröshagyma
-
1 nagy sárgarépa
-
4–5 gerezd fokhagyma
-
1 alma, felkockázva
-
2 evőkanál zsír vagy olaj
-
500 ml világos sör
-
só ízlés szerint
-
őrölt bors, őrölt vagy egész kömény ízlés szerint
-
2–3 babérlevél
-
Fűszeres olaj (olaj + Magyaros fűszer keveréke)
-
5-6 db burgonya, vastagabb karikákra vágva (erre került só, bors, pici olaj és víz, hogy ne ragadjon le)
Elkészítés
-
Hevíts zsírt vagy olajat egy nagy lábasban.
-
Add hozzá a felszeletelt vöröshagymát, sárgarépát és fokhagymát, és pár percig dinszteld.
-
Szórd meg őrölt borssal, őrölt köménnyel, tedd hozzá a babérlevelet, és keverd jól össze.
-
Add hozzá a felkockázott almát, majd öntsd fel az egészet sörrel.
-
Helyezd bele a csülköt, sózd meg, fedd le, és főzd kb. 2-3 órán át, amíg teljesen teljesen puha lesz,
-
Vedd ki a csülköt az edényből, és hagyd kihűlni annyira, hogy könnyen tudj vele dolgozni.
-
Írdald be a bőrét egy éles késsel, és sózd be alaposan mindenhol.
-
Tedd egy tepsire (krumpliágyra is lehet), majd kend le a fűszeres olajjal.
-
Süsd ropogósra 220 °C-on, amíg a bőre gyönyörűen meg nem pirul. Nálam ez kb. 45 perc volt, de érdemes figyelni. Sütés közben a krumplit egyszer forgasd át, hogy egyenletesen süljön (ami közvetlenül a csülök alatt van, azt nem kell).
