Ha szeretitek a tartalmas, krémes zöldségleveseket, ezt a változatot mindenképpen próbáljátok ki! A zöldségeket először sütőben sütöm puhára, így sokkal mélyebb, intenzívebb ízt kapnak, majd az egészet selymes krémlevessé turmixolom. Mellé pedig készítek egy kívül ropogós, belül olvadt sajttal töltött melegszendvicset – szerintem ez az egyik legjobb őszi párosítás. 🤎
Hozzávalók a leveshez
- 900 g cukkini
- 400 g paradicsom
- 10 gerezd fokhagyma
- 3 db vöröshagyma
- 1 db lilahagyma
- 100–140 g sűrített paradicsom
- kb. 7–8 dl zöldségalaplé
- só, bors ízlés szerint
- 1 tk oregánó
- 1 tk bazsalikom
- 1 tk kakukkfű
- olívaolaj
- 1 dl főzőtejszín – opcionális
hirdetés
Elkészítés
1. Süsd meg a zöldségeket
A cukkinit karikázd fel, a paradicsomot és a hagymákat vágd nagyobb darabokra, majd tedd őket egy nagy tepsire. Add hozzá a fokhagymagerezdeket is.
Sózd, borsozd, szórd meg oregánóval, bazsalikommal és kakukkfűvel, majd locsold meg bőségesen olívaolajjal. Alaposan forgasd össze.
2. Pirítsd meg őket
Tedd a tepsit 200 °C-ra előmelegített sütőbe, és süsd kb. 45–55 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak és szépen megpirulnak.
Az utolsó 5–10 percben akár grillfokozatra is kapcsolhatsz, hogy még több pirult ízt kapjanak.
3. Készítsd el a levest
A sült zöldségeket a tepsi összes szaftjával együtt tedd egy lábasba. Add hozzá a sűrített paradicsomot, majd önts hozzá kb. 7 dl vizet vagy zöldségalaplevet. Fokozatosan öntsd hozzá, annyit, amilyen sűrűre szeretnéd a levest.
Botmixerrel turmixold teljesen simára. Ha sűrűbb levest szeretnél, maradj a 7 dl körüli mennyiségnél, ha hígabban szereted, adj még hozzá egy kevés alaplevet. Én jó sűrűn szeretem.
Forrald össze, majd kóstold meg, és ha szükséges, sózd, borsozd. Ha még krémesebbé szeretnéd tenni, keverj hozzá kb. 1 dl főzőtejszínt.
4. Készítsd el a sajtos melegszendvicset
A kenyérszeletekre helyezz néhány szelet cheddar sajtot, majd zárd össze a szendvicseket.
Egy serpenyőben olvassz fel egy kevés vajat, majd közepes lángon süsd a szendvicseket mindkét oldalukon aranybarnára, amíg a sajt szépen megolvad a belsejükben.
5. Tálald
A forró, krémes zöldséglevest merd tányérokba és tálald a ropogós, olvadt sajtos melegszendviccsel.
A sült zöldségek miatt a levesnek elképesztően mély, intenzív íze lesz, a ropogós sajtos szendvics pedig tökéletesen kiegészíti. Jó étvágyat!🤎
Tipp: Ha még karakteresebb ízt szeretnél, a melegszendvicshez használj cheddar és gouda keveréket. A cheddar adja az intenzív sajtos ízt, a gouda pedig gyönyörűen olvad. 🧀
