Télen különösen fontos, hogy meleg, laktató étel kerüljön az asztalra, sok családnak viszont sajnos nincs lehetősége erre. Ezt a levest úgy alakítottam ki, hogy olcsó, egyszerű, de tápláló legyen, így akár minimális költségvetésből is finom ételt lehet tenni az asztalra.🍲
A krumpli a levesben kétféle textúrát kapott: az egyik fele kockákban marad a levesben, így zöldségként jelenik meg, a másik fele pedig gombócnak készül, így picit laktatóbb és változatosabb lesz a leves. 💛
Az eredmény egy hagyományos magyar ízvilág, amit ha van lehetőségetek, lehet fokozni plusz zöldségekkel, kolbásszal , szalonnával vagy más hússal is, de ez most egy minimalista verzió.
Hozzávalók:
Levesalap:
-
1 kis fej vöröshagyma (kb. 50 g)
-
1–2 gerezd fokhagyma
-
1 evőkanál zsír vagy olaj
-
1 teáskanál pirospaprika
-
kb. 1,2–1,3 liter víz (induláskor, később pótolható)
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
csipet őrölt kömény
-
1–2 babérlevél
Krumpli:
-
összesen 500 g
-
kb. fele (250 g) marad kockában a levesben
-
kb. fele (250 g) a gombóchoz
Gombóchoz:
-
főtt krumpli (250 g)
-
1 kisebb tojás
- kb. 60–80 g liszt (csak annyi, hogy jól formázható legyen, ne ragadjon)
Elkészítés:
-
Alap
Zsíron párold üvegesre a finomra vágott hagymát, majd add hozzá a fokhagymát.
Húzd le a tűzről, szórd rá a pirospaprikát, azonnal keverd el, majd tedd bele a felkockázott krumplit és öntsd fel a vízzel. -
Főzés
Sózd, fűszerezd borssal, köménnyel és babérlevéllel.
Főzd puhára a krumplit kb. 15–20 perc alatt. -
Gombóc alap
Szedd ki a krumpli kb. felét, törd össze, és hagyd langyosra hűlni.
Add hozzá a tojást, a lisztet és egy csipet sót, majd gyúrj lágy masszát. -
Gombócok
Kézzel formázz kis diónyi gombócokat, és tedd vissza őket a gyöngyöző levesbe.
Amikor a gombócok feljönnek a tetejére, főzd még 1–2 percig, majd kész. Jó étvágyat! 🥰
