Székelykáposzta 🍲

A székelykáposzta gyerekkori kedvencem. Anyukám mindig tejfölös habarással és házi knédlivel készítette, most viszont a párom kérésére friss kenyérrel ettük, és csak a tálalásnál került rá egy nagy kanál tejföl. Így is nagyon finom volt! 😁

Ha szereted a savanykás, húsos egytálételeket, ezt a receptet mindenképp próbáld ki. 😊

Hozzávalók (4 adaghoz)

• 150 g zsírszalonna

• 800 g sertéscomb

• 150 g füstölt kolbász

• 1 fej vöröshagyma

• 3 gerezd fokhagyma

• 800 g savanyú káposzta

• 2 evőkanál pirospaprika

• 1–2 babérlevél
  

• Só, bors, örölt kömény ízlés szerint

• víz

• Tejföl a tálaláshoz

Elkészítés menete

1. Süsd meg a zsírszalonnát! Vágd apróra, majd alacsony hőfokon süsd ki a szalonnát, amíg a zsírja szépen kisül, és a szalonna kissé megpirul.

2. Párold meg a vöröshagymát! A kisült zsírra mehet az apróra vágott vöröshagyma, szórj rá egy kevés sót, és párold üvegesre.

3. Add hozzá a húst! Tedd rá a sertéscombot, és pirítsd át kicsit.

4. Dobd rá a kolbászt és a fokhagymát! Vágd karikákra a kolbászt, zúzd össze a fokhagymát, majd add a húshoz, utána szórd rá a pirospaprikát.

5. Öntsd fel vízzel, és fűszerezd! Adj hozzá annyi vizet, hogy félig ellepje a húst, sózd, borsozd, szórd rá az őrölt köményt és tedd bele a babérlevelet. Fedd le félig, és főzd kb. 35-40 percig, amíg a hús félig megpuhul.

6. Tedd rá a savanyú káposztát! Amikor a hús majdnem puha, öblítsd át a káposztát, majd tedd rá a húsra. Amikor a hús majdnem puha, öblítsd át a káposztát, majd tedd rá a húsra. Ne keverd össze, csak nyomkodd rá – a savanyú káposzta savai lassítják a hús puhulását, ezért jobb, ha csak a tetején párolódik, amíg a hús teljesen megpuhul.
   Adj hozzá egy kevés vizet, és lefedve hagyd főni.

7. Keverd össze, és kész! Amikor a hús teljesen puha, óvatosan keverd össze a káposztát és a húst.

8. Tálald tejföllel és friss kenyérrel. Jó étvágyat! 🥰