Thai sárga csirkecurry

Ha egy gyorsan és egyszerűen elkészíthető, mégis igazán finom, szaftos ételre vágytok, ezt a thai sárga csirkecurryt mindenképpen próbáljátok ki! 🥰 Kellemesen fűszeres, tele van zöldségekkel, és szerintem nagyon jól tud esni a hűvösebb őszi-téli napokon.

Amit még nagyon szuper benne, hogy kedvetek szerint variálhatjátok a hozzávalókat. A zöldségeket bátran cserélgethetitek, a csirke helyett pedig más hússal, hallal vagy akár tofuval is elkészíthetitek.🥦🥕 Én most light kókusztejet használtam, így a szósz kicsit hígabb lett, de normál kókusztejjel még krémesebb végeredményt kaptok.

Jázminrizzsel is nagyon finom, de mi legjobban frissen sült, házi rotival (lepénykenyér) szeretjük, amivel az utolsó csepp szószt is ki lehet tunkolni!😋

Adag: 3–4 fő
Előkészítési idő: 10–15 perc
Főzési idő: 25–30 perc
Teljes elkészítési idő: kb. 40 perc

Hozzávalók

• 250 g csirkecombfilé

• 400 ml light kókusztej

• 2 ek thai sárga currypaszta

• 4 közepes burgonya (kb. 400 g)

• 2 közepes sárgarépa

• 1 közepes kápia paprika

• 1 kisebb vöröshagyma

• 1 -2 ek halszósz

• 1 tk barna cukor

• 2 ek semleges ízű olaj

• Frissen facsart lime-lé ízlés szerint

A tálaláshoz:

• Friss koriander

• Házi roti vagy jázminrizs

hirdetés

Elkészítés

1. A csirkecombfilét vágd kisebb darabokra. A burgonyát hámozd meg és vágd nagyobb darabokra, a sárgarépát vastagabb karikákra, a vöröshagymát pedig cikkekre.

2. Egy mélyebb edényben hevítsd fel az olajat, majd add hozzá a sárga currypasztát, és közepes lángon pirítsd körülbelül 1 percig, amíg illatozni kezd.

3. Add hozzá a csirkecombfilét, és néhány percig pirítsd, közben alaposan forgasd át a fűszeres pasztában.

4. Tedd bele a burgonyát, a sárgarépát és a vöröshagymát, majd ezeket is forgasd át a fűszeres alapon.

5. Öntsd fel a kókusztejjel, add hozzá a halszószt és a barna cukrot, majd alaposan keverd el. Ha szükséges, egy kevés vizet is önthetsz hozzá. Más fűszert egyelőre ne adj hozzá, mert a currypaszta már önmagában is intenzív ízű.

6. Fedd le, és alacsony-közepes lángon főzd körülbelül 20–25 percig, amíg a burgonya, a répa és a csirke megpuhul. Az utolsó 5–8 percben add hozzá a nagyobb darabokra vágott kápia paprikát is.

7. Kóstold meg a kész curryt, és ízlés szerint ízesítsd egy kevés lime-lével. Szórd meg friss korianderrel, és tálald házi rotival vagy jázminrizzsel. Jó étvágyat!

Tippek

Mire figyeljetek a currypasztánál?
Ehhez a recepthez thai sárga currypasztát használjatok. A különböző márkák csípőssége és intenzitása eltérhet, ezért érdemes először kisebb mennyiséggel kezdeni. Én 2 evőkanállal készítettem, de ha erőteljesebb ízeket szeretnétek, használhattok többet is.

Light vagy normál kókusztej?
A light kókusztejjel hígabb, könnyedebb szószt kaptok. A normál kókusztejjel sűrűbb és krémesebb lesz a curry, viszont a magasabb zsírtartalma miatt nehezebb is.

Mivel variálható?
A burgonya és a répa mellett édesburgonya, zöldbab vagy cukkini is kerülhet bele. Csirke helyett hallal, garnélával vagy tofuval is elkészíthetitek, csak a főzési időt igazítsátok a választott alapanyaghoz. A gyorsabban puhuló hozzávalókat a főzés vége felé érdemes hozzáadni.