Ha te is azok közé tartozol, akiknél a csirkemell gyakran kiszárad és rágós lesz, van egy jó hírem: ezentúl többé nem fog! 😋
Megmutatom, hogyan készítem én, hogy minden alkalommal szaftos, omlós és hihetetlenül finom legyen.
Hozzávalók:
-
2 db csirkemellfilé
-
só, frissen őrölt bors ízlés szerint
-
1–2 evőkanál olaj
Elkészítés:
1. Fűszerezd meg a húst.
Sózd és borsozd meg a csirkemell mindkét oldalát, majd közvetlenül sütés előtt töröld szárazra egy papírtörlővel. Ettől lesz igazán ropogós a kéreg.
2. Hevítsd fel a serpenyőt.
Lehetőleg olyan serpenyőt használj, amit lehet hevíteni, például öntöttvas serpenyőt, mert az jól bírja a magas hőt, és egyenletesen sül benne a hús. Önts a serpenyőbe egy kevés olajat, és várd meg, amíg jó forró lesz.
3. Pirítsd le a csirkét.
Tedd a serpenyőbe a csirkemellet és mindkét oldalát süsd 2-2 percig, amíg szép aranybarna kéreg alakul ki rajta. Sütés közben ne babráld, hadd piruljon meg rendesen!
4. Süsd készre a sütőben.
A csirkemell ilyenkor belül még nyers, ezért süsd 190 °C-on kb. 10–15 percig, amíg teljesen átsül. (A pontos idő a szelet vastagságától függ.) Ha van hőmérőd, akkor ellenőrizheted: 75 °C-nál tökéletesen átsült, de még szaftos marad.
5. Pihentesd és tálald.
A sütés után hagyd pár percig pihenni a húst, mielőtt felszeleteled – így a szaft nem folyik ki belőle, és szaftos, omlós marad. Jó étvágyat! 🥰
