Vöröslencse curry - gyors és kiadós egytálétel 🍛

Ez a vöröslencsés curry az egyik megúszós kedvencem: akkor is összedobható, ha csak néhány hozzávaló van itthon, és jólesik, ha valami húsmentes fogásra vágyunk.

A legjobb benne? Egy edény, kb. fél óra, és kész is. 💛

Hozzávalók:

180 g vöröslencse
1 közepes vöröshagyma
2–3 gerezd zúzott fokhagyma
1 teáskanál friss reszelt gyömbér
1–2 evőkanál olaj (kókusz- vagy napraforgóolaj is jó)
1 teáskanál Bombay fűszerkeverék
1 teáskanál Tikka Masala fűszerkeverék
1–2 teáskanál só (ízlés szerint)
1 konzerv aprított paradicsom
kb. 300 ml víz
1 kis doboz (kb. 150 ml) kókusztej

Elkészítés:

Öblítsd át alaposan a vöröslencsét hideg vízben, majd tedd fel főni egy edényben.
Amint felforr, öntsd le róla a vizet – ez egy apró trükk, így kevésbé puffaszt majd.
Hevíts fel egy kevés olajat egy lábasban, és dinszteld meg rajta az apróra vágott vöröshagymát.
Add hozzá a zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért, majd keverd bele a leszűrt vöröslencsét is.
Szórd rá a fűszereket (Bombay- és Tikka masala keverék – vagy Garam masala is jó választás), és kevergesd pár másodpercig, amíg intenzív illatok szabadulnak fel.
Öntsd fel az alapot aprított paradicsommal és vízzel, fedd le, és főzd közepes lángon kb. 25 percig, amíg a lencse teljesen megpuhul.
Ha megpuhult, add hozzá a kókusztejet (vagy ha szeretnéd, használj tejszínt).
Forrald össze pár perc alatt, majd tálald melegen – egy isteni, fűszeres és laktató egytálételt kapsz, amit biztosan újra el fogsz készíteni! 😋